Helgas XXL-Welt-Rezepte


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Von Kochsahne habe ich noch nie gehört - muss ich mal "googlen" - ich habe einfach Kondensmilch genommen - lecker !!!!

Die Möhrencremesuppe schmeckt auch lecker ohne die Hähnchenstreifen Zur Abwechslung können aber auch kleine Mini-Hackfleischbällchen genommen werden. Kurz in ganz wenig Öl (bei Hackfleisch tritt beim braten ja genug eigenes Fett aus dem Fleisch heraus) anbraten, und wenn sie nach ca.10 Min. gar sind zur Möhrensuppe dazu geben. Ich liebe Möhrensuppe in allen Varianten!!! Lecker auch, wenn statt Gemüsebrühe Kokosmilch genommen wird. Als Gewürz dazu Indisch-Curry oder einfach Curry.

Hier brauchen die Hähnchenstreifen nicht erst in die Backröhre gelegt werden - das ist unnötiger Energieverbrauch. Sie können wie in dem Rezept "Möhren-Cremesuppe mit Hähnchenstreifen" in wenig Öl (Rapsöl) wenige Minuten gebraten werden. Wenn Du den Deckel auf die Bratpfanne legst, dann werden die Streifen nicht kross, sondern bleiben auch weich.

Statt Rauke kann auch Petersilie zum garnieren genommen werden.

	Möhrengemüse - a la Helga Zuhause habe ich gelernt: Möhren schälen, in Stücke schneiden, in einen Topf geben, Wasser auffüllen bis die Möhren bedeckt sind, mit je einer Prise Salz, Pfeffer und Zucker würzen , kochen bis die Möhren bißfest sind, Wasser abgießen. Dann noch einmal in Butter schwenken und evtl. nachwürzen. Bei dieser Methode verschwindet alles was wertvoll ist und den intensiven Geschmack bewahrt im Kochwasser, welches in der Regel weggeschüttet wird. Und ich bereite Möhrengemüse seit langem so zu:






			1. Die Möhren schälen und in der Küchenmaschine in Scheiben hobeln.
				Ich verwende nur Rapsöl oder Olivenöl
	2. Etwas Raps-oder Olivenöl in die Pfanne, die Möhren dazu geben und mit etwas Salz und Curry würzen.		3.Nun zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren lassen, bis sie die gewünschte Bißfestigkeit erreicht haben.	4. Das fertige Gemüse ist würzig, leicht scharf, und hat das süße Aroma behalten, das Möhren eigen ist. Und ist die Farbe nicht herrlich???









		Für das Möhrengemüse benötige ich nur je eine Prise Salz und Curry oder Indisch Curry.Das verleiht dem Gemüse eine dezente aber sehr angenehme Schärfe. Ich nehme am liebsten Indisch-Curry. Das ist etwas schärfer als normal Curry.
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